История коньяка

Статьи / Кулинарный клуб / Алкогольные напитки / Коньяк

Существуют разные свидетельства того, что в конце 17 века во Франции в городе Коньяк стали выпускать крепкий алкогольный напиток. который назвали в честь города. В 1701 году началась война Великобритании с Францией. Франция перестала поставлять новый напиток в Великобританию, которая являлась основным потребителем этого напитка. В итоге на винных складах томились множество бочек, в числе которых были и дубовые. В итоге выяснилось, что после выдержки в бочках из древесины дуба вкусовые качества сильно повышаются.

С того времени коньяк стали нарочно выдерживать напиток в дубовых бочках и совершенствовать технологии смешивания составляющих. После окончания войны технология производства напитка была на высоком уровне. Во Франции стали появляться первые коньячные Дома. Спрос на напиток рос, и вскоре коньяк стал всемирно популярным, чем способствовали купцы из Англии. Так как спрос на напиток рос, требовалось усовершенствование технологий изготовления.

В 1801 году появился усовершенствованный перегонный аппарат. До сих пор для производства коньяка используют аппараты такой конструкции. Когда к власти пришёл Наполеон, в продажах коньяка наблюдался кризис. Но армия наполеона способствовала новому росту популярности напитка. После наполеоновских войн о коньяке знали во всём мире.

Во Франции существует закон, по которому крепкие алкогольные напитки, производимые процессом дистилляции в других районах Франции и, тем более, в других странах, не имеют права носить имя коньяк. Так, коньяк, произведённый в других местах, называют бренди, виньяком, арманьяком и так далее.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.