Виноградное бренди - Чача

Статьи / Кулинарный клуб / Алкогольные напитки / Коньяк

Чача - это крепкий алкогольный напиток, который производят в Грузии и Абхазии. Его можно отнести к разряду виноградных бренди. Этот напиток изготовляют крепостью 45-50 градусов, иногда - 60. Ещё чачей называют виноградную водку на Кавказе, а в Грузии - любой самогон на основе фруктов (мандаринов, инжир, хурмы, апельсинов, алычи, плодов шелковицы). Настоящая чача производится исключительно в Абхазии или Грузии. Её изготовляют как в домашних условиях (кустарное производство), так и в промышленных. Рецептов изготовления чачи существует несколько. Спирт получают из несортового незрелого винограда или из выжимок винограда, которые остались после изготовления вина. Чачу в основном готовят из сорта винограда ркацители, а в Абхазии используют сорта акачич и изабелла. Напиток перегоняют один раз, иногда два. Получается спиртной напиток, крепость которого составляет примерно 70 градусов. Его разбавляют водой и разливают по бутылкам. Некоторые сорта чачи выдерживают в бочках из древесины дуба.

Бренды чачи
Чача особая - эта чача готовится в промышленных условиях по старинным рецептам. В этом напитке намного меньше примесей, чем в деревенской чаче, это достигается использованием современных технологий, а вкус напитка соответствует давним традициям. Крепость напитка – 45 градусов. Вкус – виноградный, мягкий.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.