Японские технологии производства

Статьи / Кулинарный клуб / Алкогольные напитки / Виски

Технологии производства виски в Японии полностью соответствуют тем, что приняты в Шотландии. Так как японцы считают шотландское виски идеальным, обычно крупные заводы производят напитки, которые готовят из смеси шотландского и японского виски.

Это влияет на скорость развития производства виски в негативную сторону, а также на то, что японское виски не отличается оригинальностью. А ещё в Японии гораздо больше потребляют, чем производят виски, поэтому на экспорт идёт небольшая часть, что, естественно, влияет на то, что известность японского виски в мире не столь велика. Впрочем, данный расклад потихоньку меняется. В Японии очень ценят качество, поэтому предпочитают односоловодове виски, элитные бурбоны и бленды класса люкс.

Поэтому к виски местного производства предъявляются весьма строгие требования, что также замедляет рост развития отрасли. Пишут слово виски в Японии как и в Шотландии (что немудрено) - whisky. Производят в Японии такие виды виски как: Single Malt (односолодовое виски), Cask Strength (односолодовое виски бочковой крепости), Single Cask (односолодовое виски бочковой крепости, из определённой бочки), Vatted Malt (Pure Malt) (смесь сортов односолодового виски, произведённого разными заводами, также и шотландскими), Single Grain (зерновое виски, изготовляемое в аппаратах непрерывной перегонки, соответствует тем же критериям, что и односолодовое виски), Blended (купажированное виски, смесь зерновых и односолодовых виски, произведённых в Шотландии и Японии).

Разные виды блендов производит в Японии Suntory. Нельзя сказать, что японское виски удивит потребителя особенным оригинальным вкусом - оно похоже на шотландское. Но так как японцы очень строго относятся к контролю качества, можно быть уверенными, что японское виски чаще всего - самого высшего уровня.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.