Перец сладкий вяленный по-итальянски

Красный сладкий перец - 1,6 кг.

Желтый сладкий перец - 600 гр.

Оливковое масло

Веточка розмарина

Свежие листья шалфея

Сладкий перец почистить, удалив семена и перегородки. Разложить срезом вниз на решетке, поставленной на противень. Рядом положить розмарин и шалфей. Запекать в духовом шкафу при очень низкой температуре. Все ингредиенты должны стать почти сухими. Для розмарина это займет примерно 30 минут, для шалфея - 20 минут, а сладкий перец будет вялиться около 4-х часов. Перец придется 1 раз перевернуть.

Аккуратно разложите все ингредиенты в горячие и предварительно простерилизованные стеклянные банки и залейте оливковым маслом так, чтобы покрыть все содержимое. Закрутите крышки.

Такие вяленные перцы можно подавать к столу сразу после приготовления, но их вкус становится лучше и насыщеннее примерно через 3 недели. В холодильнике такой перец можно хранить 6 месяцев.