Дожжевые блины

Мука – 500 грамм

Дрожжи – 25 грамм

Молоко – 1 литр

Сахар – 1 ст. л.

Сливочное масло – 100 грамм

Яйцо – 2 шт.

Соль – 1 ч. л.

Приготовить опару. Для этого раскрошить свежие дрожжи, залить теплым молоком (половиной того объема, который прописан в ингредиентах). Добавить сахар. Емкость с опарой накрыть и оставить, пока не появится пенная шапочка.

По частям добавить опару в просеянную муку, влить оставшееся теплое молоко. Вымесить тесто, накрыть миску салфеткой и убрать в теплое место на 1-2 часа.

Мягкое сливочное масло размять вилкой, добавить желтки и хорошо перемешать. Белки взбить в пену. Добавить масло в тесто, оставить еще на 30 минут. После примешать белки. Тесто готово. Выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом.