Огуджалинский плов

Ингредиентырис - 1.5 стакана баранина - 750гр морковь - 3-4шт кунжутное масло - 1стакан лук - 4шт урюк - 1.5стакана ажгон - 2 ч.л. красный перец - 1 ч.л шафран - 2 щепотки зелень

ПриготовлениеБаранину порезать на крупные куски и обжарить на сильноразогретом кунжутном масле. Морковвь нарезать соломкой, лук - полукольцами. Добавить овощи к мясу и обжаривать 20 минут. После этого мясо вынуть и положив в кипяток отваривать до готовности. В котел всыпать промытый рис, урюк, пряности и влить воду, в которой варилось мясо(1 л). Пока вода не испариться. варить с открытой крышкой. После этого убавить огонь, накрыть казан крышкой и тушить ещё 10-15 минут. За 5 минут до готовности выложить мясо и зелень.