Персиковые пирожные

Мука – 250г

Сливочное масло или маргарин – 100г

Мед – 50г

Яйца – 1шт.

Корица – ½ ч.л.

Тесто. Вымесить тесто из 250 г муки, 100 г сливочного масла или

маргарина, нарезанного хлопьями, 50 г меда, 1 яйца, 1/2 ч. ложки

корицы. Завернуть тесто в полиэтилен и положить в холодильник на

1 час. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, и

выложить затем в формочки (диаметром 8 см), смазанные маслом и

посыпанные мукой. Тесто наколоть вилкой.

Начинка. Опустить персики (8 шт.) в горячую воду, удалить кожицу

и косточки.

Половинки персиков надрезать веером. Украсить каждое пирожное

двумя половинками персиков и несколькими вымытыми ягодами

смородины.

Заливка: Смешать 3 яйца, 200 г сливок с 50 г сахара, полить этой

смесью пирожные, сразу поставить их в духовку, предварительно

хорошо разогретую, запекать около 20-25 минут.