Пирог песочный с щавелем

Ингредиенты1 кг. щавеля 2.5 ст. муки 250г сливочного масла 1.5ст. сахара 1 ч.л. соды 3 яйца

ПриготовлениеМуку просеиваем и смешиваем с содой. После этого добавляем в неё нарезанное кусочками масло, 0.5 ст. сахара, яичные желтки и замешиваем песочное тесто, после этого оборачиваем его фольгой и убираем в холодильник на два часа. Щавель необходимо промыть и нарезать соломкой. Тесто раскатываем и переносим на противень, посыпанный сухарями. В нескольких местах тесто прокалываем вилкой и выкладываем на него щавель. Пирог выпекаем полчаса и выпекаем при температуре 200 градусов. Белки взбиваем с сахаром в густую пену и с помощью кондитерского мешка наносим на щавель в виде решетки. После этого запекаем пирог ещё 15 минут, пока белок не подрумянится.