Суп из мидий

Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Мидии – 400 гр.
Масло сливочное – 150-200 гр.
Сухое белое вино – 200 мл.
Вода – 1 л.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.

Репчатый лук измельчить, обжарить в масле вместе с натертой морковью. Добавить мидии, специи, влить белое вино, тушить на слабом огне 10 минут. Муку обжарить в масле отдельно. Все продукты поместить в кастрюлю, залить водой; варить на слабом огне 20 минут. За несколько минут до готовности всыпать в суп из мидий рубленую зелень. Перед подачей на стол заправить готовый суп из мидий сметаной.