Суп с вишнями

Кислые вишни с косточками, 750 г.
Портвейн, 100 мл.
Белое вино, 200 мл.
Сахар, 50 г.
Лимонный сок, 1 ст.л.
Сметана, 30 г.
Корица, 1 палочка
Цедра лимона и апельсина

Вишни очистить от косточек, половину косточек расколоть. Отложить 100 г. вишен.
В кастрюлю с расколотыми косточками налить портвейн, довести до кипения, накрыть крышкой, снять с огня и дать настоятся.
В другую кастрюлю налить белое вино, положить в него корицу, цедру лимона и апельсина, сахар, добавить остальные очищенные от косточек вишни и варить 10 минут. Убрать цедру апельсина и лимона. Суп протереть через мелкое сито в чистую кастрюлю. Процедить в суп портвейн, отделив его от косточек и довести до кипения. Добавить в суп лимонный сок и вместе с отложенными вишнями поварить на медленном огне 5 минут. Дать супу остыть, затем подмешать сметану. Подавать очень холодным.