Венский фруктовый пирог

Ингредиенты250г муки 1 яичный желток 140г сливочного масла 7 ч.л. сахара 1ст.л. вина 5 яичных белков 500г малины или земляники

ПриготовлениеИз желтка, сливочного масла, вина, 2 ч.л. сахара и муки замешиваем тесто и убираем его в холодильник на полчаса. Из охлажденного теста раскатываем лепешку толщиной 1 см и выкладываем её на смазанный маслом противень, прокалывая в нескольких местах вилкой. Выпекаем на слабом жару пока она не станет золотистого цвета. После этого корж остужаем. В это время делаем начинку. Яичные белки взбиваем в густую пену с 2 ч.л сахара. Ягоды перемешиваем с оставшимся сахаром и выкладываем на корж. Сверху все заливаем белковым кремом и выпекаем на слабом жару ещё 15 минут.