Зразы картофельные с мидиями

Картофель – 6 шт.
Панировочные сухари – 50 гр.
Мидии – 250 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 50 мл.
Яйца – 1-2 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, красный перец – по вкусу.
Сметана – 150 мл.
Масло сливочное – 50 гр.

Густое картофельное пюре разделить на лепешки, на середину выложить фарш из мидий, сформовать зразы, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в масле с двух сторон; выложить в форму, запекать в духовке на среднем огне 20 минут. Готовые картофельные зразы выложить на блюдо, залить сметанным соусом, посыпать рубленой зеленью. Для приготовления фарша: мидии отварить, пропустить через мясорубку, обжарить вместе с рубленым репчатым луком, перемешать с измельченным отварным яйцом, специями и зеленью. Для приготовления соуса: растопить сливочное масло, перемешать со сметаной и специями, довести до кипения.