Дрожжевое тесто

1 кг муки
30 г дрожжей
1-2 ст. молока
50 г растопленного масла
50 г сахара
1 яйцо
10 г соли

Сначала подогревается молоко и выливается в миску для замеса теста. В стакан с накрошенными дрожжами добавляется 1 чайная ложка сахара. Полученную смесь растирают до однородной жидкой смеси. Дрожжи и половина муки добавляются в молоко, и затем взбивается.

Полученное тесто посыпается сверху слоем муки и накрывается кухонным полотенцем. Затем ставим его в теплое место чтобы оно поднялось. Через 2 часа производится повторный замес, в процессе которое добавляется оставшаяся мука, соль, желток с сахаром. В самом конце вливается взбитый белок и растопленное масло. Замес прекратить при появлении пузырьков. Поверхность теста сгладить и промазать жиром. После чего ставится еще на пол часа в теплое место. Выпекать следует 20-25 минут при температуре 200 градусов.