Дрожжевое тесто на суженых дрожжах

2 столовые ложки сахара,

1/4 стакана теплой воды,

2 столовые ложки активных сушеных дрожжей,

2 стакана молока,

1 чайная ложка соли,

3 столовые ложки сливочного масла,

6 1/2 стаканов муки,

1 слегка взбитое яйцо,

1/4 стакана жирных сливок.

Сахар в небольшом количестве растворить в воде. Затем добавить дрожжи и отставить на 10 минут, чтобы забродило. Отдельно смешивается молоко, оставшийся сахар, сольи сливочное масло. Полученную смесь заварить и охладить. После чего добавить муку, дрожжи  взбить. Тесто замешать и поставить в теплое место на 1 час. После чего добавить яйцо, осатвшееся количество муки и сливки. Вымесить и дать настояться. После чего использовать по назначению.