Лимонное тесто

175 гр сливочного масла

225 гр муки

1.25 мл  соли

150 мл холодной воды

5 мл  лимонного сока

Пачку масла следует разделить на 4 части, 3 из которых поставить в холодильник. Далее смешивается мука с солью и втирается размягченная часть масла. Полученную смесь перемешивают и помешают в полиэтиленовый пакет. Далее тесто кладется на 30 минут в холодильник. По истечении времени его раскатывают прямоугольником, сверху посыпают мукой и стружкой замороженного сливочного масла. После чего складывают конвертом, раскатывают и помещают в холодильник. Данной действие производится 4 раза. После чего такое тесто выпекается при 220 градусах.