Миндальное тесто

140 г сливочного масла

225 г муки

55 г молотого миндаля

30 г сахара

1-3 капли миндальной эссенции

Тертая цедра 1 апельсина

1 яичный желток

2 ст.л. холодной воды.

Сливочное масло втереть в муку. Затем добавить молотый миндаль, сахар, миндальную эссенцию. Перемешать. Далее добавляется тертая цедра, яичный желток и холодная вода. После чего замешивается тесто до однородной массы. Его нужно будет сформировать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут. Используется тесто для приготовления сладких пирогов и пирожных.