Песочное тесто с апельсином

170 гр (6 oz) простой муки

2 ст л сахарной пудры

щепотка соли

тертая цедра 1/2 апельсина или 1 лимона

100 гр (3 1/2 oz) сливочного масла, охлажденного

1 яичный желток

2 ст л лимонного или апельсинового сока

Сначала нужно просеять муку. Смешать муку, сахарную пудру и соль. Затем добавить цитрусовую цедру. Масло нужно нарезать кусочками и втереть в муку кончиками пальцев до получения мелкой крошки. Отдельно яичный желток смешивается с цитрусовым соком. Муку сбрызнуть этой смесью. Все смешать и порубить ножом до однородности массы. После чего добавляется немного сока. Тесто замешивается и формируется в шар. После чего помещается в пленку и кладется в холодильник на 30 минут. Далее использовать по назначению.