Сливочное тесто для пирожков

2 ст. муки

150 г масла

100 г сметаны

1 яичный желток

соль

1 ч. л. лимонного сока

сода на кончике ножа

Масло и муку смешивают. В процессе замеса тесто мелко рубится. В полученную смесь добавляют сметану, желток, соли, лимонного сока и негашенной соды. Тесто тщательно вымешивается и формируется в шар, который необходимо поместить в холодильник на минут 20. Достав из холодильника, его  раскатывают и готовят пирожки.