Слоеное тесто для тортов

2 ст. пшеничной муки

150 г масла

0.5 ст. воды

1 яичный желток

1 ч. л. раствора лимонной кислоты

соль на кончике ножа

Для формирования масляного прямоугольника необходимо смешать небольшое количество муки и подтаявшее масло, а затем поставить его в холодильник.  Оставшееся количество муки замешивают с водой с добавлением соли, яичного желтка, лимонной кислоты.  После чего тесто необходимо тщательно вымешать и поставить в холодильник минут на 10. По окончании времени тесто раскатывается так, чтобы середины была толще, чем края. На середину выкладывается масло, углы складываются к центру и тесто повторно раскатывают.  Используется для приготовления тортов.