Тесто на булочки Мадлен

100 г сливочного масла

200 г сахарного песка

1 стручок ванили

5 небольших яиц

Ѕ пакетика кондитерского разрыхлителя

200 г просеянной мук

Растопить сливочное масло. Затем охладить, используя емкость с холодной водой. Достать зерна из стручка ванили, используя нож, которым разрезается и выскребается зерна. Далее взбиваются яйца, сахар и зерна ванили. В другой посуде мука смешивается с разрыхлителем. Две заготовки смешиваются до получения однородной массы. Затем добавляется растопленное масло и снова замешивается. Готовое тесто отставляется на 15 минут. После чего используется для приготовления булочек.