Заварное тесто для пирожных и печенья

1 стакан муки

100 г масла

1 стакан воды

4 яйца

соль на кончике ножа.

Сначала необходимо вскипятить воду, затем добавить туда соль, масло и муку. Оставить слабый огонь. Тесто следует быстро замешивать. Подогрев окончить, когда тесто отстанет от стенок кастрюли. Массу немного остудить и продолжить замес. Яйца взбить и постепенно небольшими частями ввести в тесто. Из такого теста выпекают пирожные и печенья.