Заливное из говядины

Говядина - 500 г.
Свиное сало - 100 г.
Луковица - 2 шт.
Яйцо - 3 шт.
Толченые сухари – ½ ст.
Майонез – 1 ч.л.

Говядину отбейте и порежьте тонкими пластинами. Посолите и поперчите куски, смажьте хорошо взбитым яйцом и подождите 15 минут: пусть пропитается.
Нарежьте сало мелкими кубиками и вытопите его до состояния шкварок. Далее вернитесь к кусочкам говядины и посыпьте ее начинкой из только что полученных шкварок, обжаренного лука, сваренных вкрутую яиц и сухарей. Слой начинки должен быть примерно 0,5-1 см. Затем заверните все это рулетиками или сложите конвертиками.
Эту начинку нужно залить приготовленным из желатина и говяжьего бульона желе, поставить в холодильник на полчаса.