ресторан Гранд Буф (ресторан закрыт)

Cоздатели ресторана «Гранд Буф» сделали не просто козырем, а джокером автора кулинарного бестселлера «Казан, Мангал и Другие Мужские Удовольствия» Сталика Ханкишиева. На задний план его харизматичной личности отходят сами рестораторы Борисов и Ямпольский («Маяк», «Апшу», «Гоголь»), выдержанный в стиле восточный минимализм интерьер и даже мужские удовольствия. На то и ставили создатели ресторана, открывая на улице Васильевской, 13, в бывшем помещение клуба «Who is who», а ранее дома кино «Гранд Буф».

Это уникальный опыт для российской столицы, когда акцент сделан на кулинара. Акцент получился сочный. Повар- самоучка из Ферганы, баловавшей блюдами узбекской кухни лишь родных и близких и делившейся безвозмездно с обитателями livejournal рецептами под ником «stalic» любопытен гостям, как феномен.

Посетителям хочется поддержать за рукав, пошептаться с ним о казане, мангале и прочих мужских удовольствиях и что важно, Сталик не отказывает гостям в этой потребности.

Интерьер выполнен в ненавязчивых этнических мотивах. Теплый свет светильников, подушки истулья, упакованные в материи цвета лимона и восточных специй, не заглушают, льющейся из кухни аромат. Следует отметить, что кухня не только узбекская, а скорее авторская. Вас готовы потчевать велюте из белых грибов с устрицами, кремом-супом из брокколи, шпината и кукурузы с раковыми шейками и салатом из шпината и шампиньонов, заправленным трюфельной пастой. Но ноты ароматов узбекской кухни перебивают всё: гриль- салат из обжаренных овощей благоухает дымом и чесноком, шашлык из курицы тонко пахнет шафраном, аппетитная баранья нога, одуряеще пахнет мясом.

Но особая гордость «Гранд Буфа» это множество видов плова (350- 450 рублей) из разных сортов риса, с бараниной, сладких изюмом, спелой айвой, свежих помидоров.