ресторан Мускат

Богат Восток своими чудесами. В том числе и кулинарными причудами и изысками. С древних времен европейцы тянулись познать его гастрономические секреты. И основным был секрет пряностей. За обладание этой тайной и самими пряностями немало бились. Сегодня биться уже не надо. Нужно лишь заглянуть в ресторан «Мускат» на Новослободской улице. Громкое название и сам ресторан видный. Издалека он светится своим мягким оранжевым фасадом. Здесь по-восточному изящно, внутри приятная прохлада.

Пространство ресторана «Мускат» разбито на три уровня. Как и полагается, нижний зал самый большой. На втором этаже стоит несколько столиков и расположились две VIP-комнаты, а под самым потолком небольшая площадка, где находится суши-бар и стоит мангал. И всюду дыхание арабского Востока, а если быть точным – Алжира, откуда родом шеф-повар «Муската». И уж такие горячие он шедевры готовит для рожденных на холодном Севере! Его густой острый суп «Харира» с бараниной, горохом нахат, редисом дайкон, тыквой, паприкой и имбирем растопит любой холод, непонимание и отчужденность. Или же тунисский суп с кусочками курицы, обжаренными на мангале. Если вы поклонник рыбной кухни, закажите средиземноморский суп Буйабес с дорадо, мидиями, кальмарами и креветками. Обязательно оцените.

При выборе второго блюда глаза разбегаются. Может кус-кус с бараниной? Или люля-кебаб по-арабски, приготовленный из рубленой баранины с кумином, черным перцем и зажаренный на углях? А возьмите себе «сковородку с морепродуктами»: жареные мидии, креветки, гребешки, осьминог и кальмары со сливочным или томатным соусом. Чего уж рыбную традицию нарушать?

Вот и время десерта. В ресторане «Мускат» вся выпечка отменного качества и готовится в собственной пекарне. Можно выбрать творожное суфле с соусом из лесных ягод под звучным названием «Десерт бель Толь» или шоколадный бисквит «Ле Туат» с фисташковым соусом. Как видите, в названиях явно прослеживается влияние французских колониальных традиций на алжирскую кухню. Альтернативой сладкому десерту может стать фруктово-ягодный: малина, ежевика, красная смородина, клубника и ананасы. И несколько слов о напитках. В «Мускате» приличный выбор вин Старого и Нового Света, крепкого спиртного. Готовят здесь и собственные безалкогольные напитки. Это домашний лимонад «Оазис», молочные коктейли, морсы, свежевыжатые соки. Несколько видов чая, среди которых отдельно упомянем «Амара». Его готовит сам шеф-повар ресторана «Мускат» . Так же есть ягодный фьен и чай из свежей клубники и малины с мятой и лаймом. Ну, и конечно, же кофе, который заваривается на песке. Плюс – традиционный кальян. Прикоснитесь же к пряному Востоку.