Эх, яблочко

Статьи / Кулинарный клуб / Здоровье и пища

В библейском писании Яблоко считалось запретным плодом, но несмотря на то, что Ева вкусила его, с тысячелетиями своей популярности оно не потеряло. Сегодня – это просто плод, вкусный, нежный, а главное доступный.

Ученные во всем мире пытаются найти лекарство от старости, но специалисты-диетологи давно уже выяснили, что всеми любимый фрукт - яблоко, способен бороться с этим необратимым процессом жизни. В рационе каждого человека, как известно должны присутствовать фрукты и овощи, но яблоко является неотъемлемым составляющим. Диетологи единогласно советуют включать в рацион по 3-4 яблока ежедневно, чтобы защитить организм от различных заболеваний, не говоря уже о профилактике преждевременного старения.
Яблоки по сравнению с другими плодами природы, значительно снижают уровень холестерина в крови, который является одним из основных виновников атеросклероза и образования бляшек, в кровеносных сосудах. Все дело в пектине. В одном яблоке среднего размера находится, приблизительно 3,5 граммов волокна, что составляет почти 10% суточной нормы волокон, необходимых организму. Очищенное от кожуры яблоко содержит 2,7 граммов волокон. Нерастворимые волокна приклеиваются к холестериновым образованиям и способствуют их выводу из организма, таким образом, уменьшается риск закупоривания сосудов и возникновения распространенных сегодня сердечных болезней. Сам же пектин, является растворимыми волокнами яблока, которые так же способствуют выводу холестерина, но только из печени. Почти все исследования ученых мира доказывают, что 2 яблока в день сокращают наличие холестерина в крови более чем на 15%, а употребление тех же двух яблок с головкой лука и 4 чашками зеленого чая в день, на 32% сокращают вероятность сердечного приступа.

Исследования показали, что яблоки лучшее средство для профилактики лечения ожирения. Если постоянно употреблять в частности зеленые яблоки, то вам гарантировано правильное усвоение жиров и быстрое их сгорание. Низкая калорийность этого фрукта и наличие в нем солей калия, способствует выведению из организма излишков жидкости. Тем, кто постоянно занят умственным трудом и мало двигается об, необходимо позаботиться о ежедневном употреблении яблок. Это поможет решить многие проблемы и улучшить самочувствие.
Яблоки содержат такие важные для организма элементы, как соли, железо и медь. Что позволяет их применять в лечении малокровия. Для этих целей подходят кислые сорта. Помимо этих полезных микроэлементов и витаминов яблоки богаты, лимонной, винной и другими полезными кислотами.

Зачастую мы чистим яблоко от кожуры, что фактически является грубейшей ошибкой, ведь в тонком покрове яблока содержится большое количество

антиоксиданта – кверцетина. Вместе с витамином С, он блокирует вредное воздействие на организм человека. Так же этот антиоксидант предотвращает и развитие раковых клеток.

Есть еще одно проверенное яблочное утверждение – яблоко это начало дня. Один плод за завтраком насыщает организм полезными веществами и человек можно сказать, автоматически просыпается. Кроме того, яблоки укрепляют иммунную систему человека и помогают контролировать уровень сахара в крови. Врачи-диетологи советуют употреблять в пищу сырые плоды, хотя и после термической обработки они не теряют своих полезных свойств.

Учитывая все полезные качества яблок, не стоит забывать и о том, что этот плод еще и великолепный борец с диареей. Наличие винных и яблочных кислот, значительно улучшают процесс пищеварения, что очень важно при расстройстве желудка. Может кто-то не знает, но яблоки, настоянные на кипятке, лучшее средство при лечении сухого кашля. Тем, кто следит за своим весом и фигурой, можно попробовать яблочные диеты и разгрузочные дни, в которые следует съедать до полутора килограммов протертых яблок.

А вот о чае из яблочной кожуры, никто и никогда не упоминает, а зря. Этот напиток обладает жаропонижающим действием, его можно безбоязненно давать детям при высокой температуре.

Яблоки благотворно влияют на наш организм, ведь не зря в Англии есть пословица: «An apple a day keeps a doctor away», что в переводе означает – «Одно яблоко в день оставит вашего доктора без работы». В борьбе за здоровье и красоту польза яблок просто неоценима. Еще пещерный человек, распробовав этот плод, стал его культивировать и выращивать. Сегодня яблоки выращивается везде, во всем мире яблоки выращивают чаще, чем какие либо другие фрукты.

Например, дикая яблоня была известна раньше всех плодовых деревьев, а культивировать её начали в Малой Азии. После яблоню-дичку завезли в Египет и Палестину, а уже потом – в древнюю Грецию и Рим. Задолго до нашей эры было выведено уже более 25 сортов кисло-сладких плодов с разноцветной кожурой, от бледно желтого до темно-красного цвета. Яблоня получила широкое распространение благодаря своей способности биологически адаптироваться на любой местности независимо от климата.
Человек, откусывающий сочную мякоть яблока, в первую очередь старается уловить аромат и задумывается о его вкусе, и плотности. Взрослые, как известно употребляют всевозможные яблоки, разделяя их по сорту, вкусу и цвету. Детям, конечно же, полезно давать те сорта яблок, у которых пигментация цвета кожуры приближена к желтым и зеленым оттенкам, т.к. красноплодные яблоки часто являются причиной всевозможных видов аллергии у детей.

Как известно самые стойкие и долгохранящиеся сорта - это зимние. Желто-зеленые - «ГОЛД», «СИНАП СЕВЕРНЫЙ», «РАНЕТ ЗОЛОТОЙ КУРСКИЙ», «БОГАТЫРЬ», «СЕМЕРИНКА» и «АПРЕЛЬСКОЕ». Желто-красные – «ПЕПЕН ШАФРАННЫЙ», «РОССОШАНСКОЕ ПОЛОСАТОЕ», «БЕРКУТОВСКОЕ» и «КОРТЛАНД».

Летне-осенние сорта в свою очередь не только богаты витаминами, но и отличаются своим многообразием, хотя их срок хранения слишком мал. Большим спросом в летний период пользуются такие сорта, как «БЕЛЫЙ НАЛИВ», «АНТОНОВКА» и «АПОРТ». Но не стоит забывать и о маленьких «АНТОНОВСКИХ» яблочках. Поздней осенью, когда деревья прощаются с листвой, эти маленькие плоды можно смело собирать. Своим видом они напоминают грозди вишен, но при разрезе видно, что это настоящее яблоко, только в десятки раз уменьшенное. В 100 граммах таких яблок содержится 48 ккал., 0,3 г. белков, 11.5 г. Углеводов, 4,9 мг витамина С, 86 мг калия и 16 мг кальция.

Очень важно помнить, что этот фрукт полезен, как в сыром виде, так и в сушенном. А всеми любимые яблочные пироги не оставляют равнодушными даже самых изысканных гурманов.

Чтобы оставлять комментарии, необходимо войти или зарегистрироваться.