ресторан Варвары

Ресторан «Варвары» располагается на Страстном бульваре 8А. Это заведение входит в сеть ресторанов Анатолия Комма. По своему стилю ресторан представляет собой нечто невероятное и самобытное. Кажется, что попадаешь в музей декоративно-прикладного искусства: здесь вам и хохлома, и вологодские кружева, и серебро в стиле Tiffany.

Меню здесь тоже необычное и самобытное. Традиционное меню заменено на дегустационные сеты. Основным является сет под названием «Русские традиции». Он обойдется в 4500 руб. без спиртного или в 7000 руб. с рекомендованным вином. «Русские традиции» представляют собой девять переменных блюд русской кухни, приготовленных с соблюдением всех традиций и кулинарных правил. Здесь и жидкий бородинский хлеб, который, тем не менее, держит форму, и знаменитая селедка «под шубой», на новый лад, и пельмени из первоклассной калмыцкой говядины в тончайшем жидком тесте без муки.

Центральное блюдо – борщ, который также претерпел ряд изменений: кусочки копченого сала и костного мозга теперь плавают в бульоне.

Повара ресторана «Варвары» сохранили суть традиционного русского обеда, но до неузнаваемости изменили его форму. Именно по причине невероятной фантазии и изобретательности здешних кулинаров заведение привлекает не только большое количество иностранцев, но и русских. Подробнее о ресторанах сети Анатолия Комма читайте на сайте www.anatolykomm.ru.