Картофельный кулеш

Молоко – 4 ст.
Сливочное масло – 2 ст.лож.
Картофель - 9 шт.
Яичный желток – 2 шт.
Лук - 3 стебля
Соль - по вкусу

Нарежьте лук. Обжарьте его. Небольшими кусочками нарежьте картофель, перемешайте его с подготовленным луком. Поместите смесь в кастрюлю. Добавьте 4 стакана воды и соль. Через 20 минут снимите с огня и перетрите через сито. В другую кастрюлю налейте молоко, доведите до кипения. Добавьте смесь из картофеля и лука. Вновь доведите до кипения и подавайте к столу вместе со сливочным маслом.