Пряный рис с арахисом

Рис (длиннозерный) - 225 г

Карри - 1 ст. л.

Кориандр - 1 ст. л.

Вода - 600 мл

Уксус винный белый - 2 ст. л.

Масло арахисовое масло - 4 ст. л.

Соль - по вкусу

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Арахис (очищенный) - 100 г

Яблоко (красное) - 1 шт.

Рис со специями залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне, пока вода не впитается. Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Лук и орехи измельчить. Рис смешать с арахисовым маслом, уксусом, луком, орехами, добавить яблоки и морковь. Выложить на блюдо.