Суфле из крыжовника

Крыжовник – 0,5 кг.
Сахарный песок – 120 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Белое вино – 125 мл.
Яйца – 2 шт.

Крыжовник проварить до мягкости вместе с лимонной цедрой и сахаром, немного остудить, измельчить в блендере. Яичные желтки смешать с сахаром и небольшим количеством крыжовенного пюре, довести до кипения, постоянно помешивая, добавить вино, снять с огня, перемешать со взбитыми белками. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму. Запекать в духовке 30 минут.

Подавать с ванильным соусом.