Фруктовый суп с грудинкой

Сушеные яблоки - 250 г
Сливочное масло - 2 ст.ложки
Сахар - 2 ст.ложки
Грудинка - 500 г
Картофель - 500 г
Соль - 1 чайн.ложка

Сушеные яблоки предварительно замочить на 12 часов. Затем разогреть сливочное масло, добавить сахар и, помешивая, довести его до состояния карамели. Всыпать яблоки. Массу залить водой и варить в течение часа на медленном огне под прикрытой крышкой. Периодически добавлять воду. Картофель нарезать одинаковыми большими ломтиками и положить в суп. Добавить полчашки воды, соль и варить еще 25-30 минут. На 6-12 ломтиков нарезать грудинку и положить сверху на суп.