Свекольник "Яблочко"

Свекла - 1-2 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Сливочное масло - 4 ст.ложки
Луковицы - 2 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Яблоки - 2 шт.
Мука - 2-3 ст.ложки
Томатная паста - 3-4 ст.ложки
Сметана - 200 г
Зелень петрушки
Сахар, соль

Нарезать соломкой картофель и опустить в кипящую воду, добавить соль, сахар, мелко нарезанный, пасерованный в масле лук и натертую на крупной терке морковь. Когда картофель сварится до готовности, выложить в овощной бульон натертую на крупной терке печеную свеклу и мелко нарезанное яблоко. Довести до кипения и заправить томатной пастой. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку ложку сметаны и обильно посыпать зеленью петрушки.