Котлеты морковные

Морковь - 1000 грамм

Молоко - 100 мл

Сливочное масло - 60 грамм

Манная крупа - 100 грамм

Яйца - 3 шт.

Панировочные сухари - 100 грамм

Сахар и Соль - по вкусу

Морковь нарезать тонкими ломтиками или соломкой, залить горячим молоком, добавить масло, сахар и соль и тушить, периодически помешивая. В готовую морковь всыпать манную крупу и, не переставая помешивать, проварить 8-10 минут. Затем массу остудить и смешать с желтками. Сформировать котлеты, обмакнуть их во взбитые белки, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон на масле.

Подавать к столу со сметанным соусом.