Макароны с помидорами

Короткие макароны - 350 грамм
Петрушка - 2-3 веточки
Помидоры - 400 грамм
Чеснок - 1 зубчик
Тертая брынза - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

В кастрюле с кипящей водой бланшировать помидоры, вынуть их, снять кожицу, удалить семена и сок, крупно нарезать мякоть. В сковороде разогреть оливковое масло, подрумянить слегка раздавленный зубчик чеснока, добавить помидоры, посолить и поперчить, 10-15 мин. готовить при сильном нагреве. Чеснок удалить.
Тем временем вскипятить в кастрюле воду, посолить ее, сварить макароны «аль денте». Вымыть петрушку и порезать.
Когда макароны будут готовы, слить воду, выложить их на сервировочное блюдо и приправить томатным соусом, посыпать тертой брынзой и петрушкой.