Перья с сердечками из сладкого перца

Макароны-перья - 300 грамм
Желтый сладкий перец - 1 шт.
Красный сладкий перец - 1 шт.
Соленые анчоусы (филе) - 2 шт.
Помидоры - 6 шт.
Лук - 1 шт.
Рубленая зелень петрушки и базилика - 2 ст. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Белое вино - 2 ст. ложки
Тертый сыр - 3 ст. ложки
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Очистить сладкий перец, удалить семена и сердцевину, разделить на четыре части, затем острой металлической формой вырежьте сердечки. Мелко нарезать лук с зубчиком чеснока, положить эту смесь в кастрюлю с оливковым маслом и обжарить до подрумянивания при слабом нагреве.
Затем добавить филе анчоусов, порезанное на кусочки, и приготовленные сердечки из сладкого перца. Подержать несколько минут при слабом нагреве, затем нагрев ослабить, приправить солью и свежемолотым перцем.
Залить смесь в кастрюле белым вином, продолжать нагрев. Когда вино выпарится, добавить мякоть помидоров, нарезанную ломтиками. При необходимости смесь подсолить и продолжать готовить при слабом нагреве еще 15 мин.
Тем временем сварить макароны-перья «аль денте» в кастрюле с большим количеством подсоленной воды. Воду слить, выложить макароны в посуду с приготовленным соусом. Помешайте, добавить зелень петрушки и базилика, посыпать тертым сыром, тщательно перемешать и подавать на стол.