Цветная капуста с оливками

Цветная капуста - 1 кочан (800 грамм)
Черные оливки (без косточек) - 40 грамм
Зеленые оливки (без косточек) - 40 грамм
Каперсы - 40 грамм
Соленые анчоусы - 4 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - 1 веточка
Винный уксус - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 4 ст. ложки
Соль по вкусу

Тщательно промыть цветную капусту. Очистить от листьев и разделить на соцветия. Ополоснуть ее еще раз и поварить в кастрюле с соленой водой, накрыв крышкой, 10-15 мин.
Анчоусы промыть холодной водой, очистить от костей и нарезать кусочками. Очистить чеснок, удалить центральный росток и промыть. Очистить петрушку и порезать ее с чесноком, половиной оливок и анчоусов.
Сложить все подготовленные ингредиенты в миску, добавить отжатые каперсы, оставшиеся оливки, анчоусы и оливковое масло. Полить уксусом и посолить. При подаче выложить цветную капусту в глубокий салатник, приправить полученным соусом и тщательно перемешать.