Перец, фаршированный оливками

Сладкий желтый перец - 2 шт.
Сладкий красный перец - 2 шт.
Томатный соус - 8 ст. ложек
Оливки - 200 грамм
Филе анчоусов - 8 шт.
Соленые каперсы - 2 ст. ложки
Изюм - 50 грамм
Рубленая зелень петрушки - 2 ст. ложки
Панировочные сухари - 200 грамм
Оливковое масло - 7 ст. ложек
Соль и перец по вкусу

Положить изюм в посуду с теплой водой на 20 мин., затем обсушить и нарезать. Промыть сладкий перец, просушить, разрезать вдоль пополам, убрать семена и белые волокна. Удалить косточки из оливок и мелко порезать. Филе анчоусов также мелко порезать. Слить и подсушить каперсы.
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки масла и порумяньте в нем панировочные сухари, помешивая деревянной ложкой. Выложить сухари в миску, добавить петрушку, оливки, анчоусы, каперсы, изюм, соль и молотый перец. Хорошо перемешать и полученной смесью начините перцы.
Смазать форму (или сковороду) 2 ст. ложками масла и уложить в нее перцы, чтобы они опирались один на другой. На каждую половинку перца положить немного томатного соуса и полить оставшимся маслом. Поместить форму в духовку, нагретую до 160°С примерно на 20 мин. После этого температуру повысьте до 180°С и запекайте еще около 5 мин. Готовый перец подавать горячим или комнатной температуры в той же посуде, в которой он запекался