Баклажаны, запеченные с помидорами

Баклажаны - 500 грамм 
Помидоры - 200 грамм 
Красный сладкий перец - 2 шт. 
Желтый сладкий перец - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Базилик - 4—5 листиков 
Сухое белое вино - 1 стакан 
Оливковое масло - 1 ст. ложка 
Соль и перец по вкусу

Очистить и промыть баклажаны, порезать кубиками и положить в дуршлаг, посыпать солью, положить сверху груз и оставить примерно на 1 ч., чтобы стек горьковатый сок. Промыть и обсушить,
Очистить сладкий перец, удалить семена и перегородки, нарезать на тонкие полоски. Ошпарить помидоры, снять кожицу, удалить семена, нарезать кусочками. Очистить, промыть, обсушить лук и нарезать дольками. Очистить чеснок, удалить центральный росток и порубить его вместе с листиками базилика.
Смазать форму оливковым маслом (1 ст. ложка), разложить в ней сладкий перец, лук, помидоры, баклажаны, рубленые чеснок и базилик. Приправить солью и свежемолотым перцем, залейте оставшимся маслом.
Поставить форму в духовку и запекайте при 180°С примерно 40 мин. В середине приготовления на 1 мин. вынуть форму, перемешать овощи, залейте вином. Затем вновь поставить в духовку. По окончании запекания, когда вино испарится, вынуть форму из духовки и оставить остывать.