Рулетики из сладкого перца

Запеченные перцы

Оливковое масло - 6  ст.л.

Чеснок - 2 зубка

Начинка:

Тунец - 1 баночка

Филе анчоусов - 5/6 чашки

Маслины - 50 гр.

Каперсы -  2 ст.л.

Петрушка

Соль

Черный перец

Запеките сладкий перец, остудите, снимите кожицу, промокните бумажным полотенцем. Каждый перец разрежьте вдоль на ломтики, шириной не менее 3 см. Разложите на блюде и сбрызните внутреннюю сторону ломтиков оливковым маслом. На каждый ломтик положите по несколько плоских кусочков чеснока. Посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 30 минут.

Начинка: Все ингредиенты начинки выложите в чашку и тщательно разомните деревянной лопаткой, чтобы смесь стала однородной. Переложите ломтики перца из маринада на плоскую поверхность, и в каждый ломтик положите посередине немного начинки. Закрутите маленькие рулетики. Затем поместите полученные рулетики в форму, смазанную маслом и запеките в духовке 5-10 минут.