Лазанья "Белое и зеленое"

Лазанья – 6 листов

Лук – 1 шт.

Маргарин – 2 ст.л.

Кукурузный крахмал – 2 ст.л.

Петрушка – несколько веточек

Базилик – несколько веточек

Сухой чеснок (порошок) – ¼ ч.л.

Мускатный орех – 1/8 ч.л.

Молоко – 450 мл.

Шпинат – 280 гр.

Оливки – 60 гр.

Рикотта – 425 гр.

Яйцо – 1 шт.

Моццарелла – 225 гр.

Пармезан – 125 гр.

Приготовьте листы лазаньи, как указано на упаковке, промойте холодной водой, хорошо обсушите.
В небольшой сковороде на маргарине поджарьте лук до мягкости. Добавьте крахмал, мелко нарезанные петрушку и базилик, чеснок и тертый мускатный орех. Перемешайте и добавьте все молоко. Готовьте на маленьком огне, до мягкости и до появления пузырьков.
Затем добавьте нарезанные шпинат и зеленые оливки без косточек.
В отдельной посуде смешайте рикотту и взбитое яйцо. Добавьте измельченную моццареллу и половину натертого сыра пармезан. Все хорошо перемешайте.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Подготовьте форму для запекания размерами 30х17х5см. Смажьте маслом и уложите на дно 3 листа лазаньи. Поверх распределите половину смеси со шпинатом, а на нее – половину сырной смеси. Повторите слои еще раз. На самый верх распределите оставшийся пармезан.
Запекайте примерно 40 минут, до появления пузырьков. Перед подачей дайте лазанье «отдохнуть» 10 минут.