Паста с острым соусом из шпика

Копченого свиного бока (или шпика) - 150 г
Помидоров - 250 г
Тертого пармезана - 50 г
Букатини (толстые спагетти) - 400 г
Луковица - 1
Оливкового масла - 2 ст. л.
Острого перчика чили (или молотого кайенского или чили перца) - 1/2
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Кусочками 1х1см порезать свиной бок или мясо, которое мы взяли для приготовления. Немного зажарить на сковороде с оливковым маслом на небольшом огне. Мелко нарезать лук, добавить к мясу и жарить до золотистого лука.
Во время этого набрать в кастрюлю около 4 л воды, подсолить и на огонь. Спагетти ставить в кипящую воду и варить до полной готовности.
На 1 минуту помидоры нужно поместить в кипяток, после чистим от кожуры, и разрезать на четверти, семена извлечь семена. Мякоть нарезать средними кубиками и потушить немного с мясом, затем добавить соль и перец по вкусу.
Спагетти полить соусом и хорошенько перемешать, половину сыра который натёрли. Если есть необходимость можно посолить и поперчить по вкусу.
В завершении блюдо разложить на тарелки и сверху посыпать оставшимся сыром.