Крем из сливок

Густых сливок - 1 стакан

Сахарной пудры - 1/2 стакана

Желатина - 10 грамм

Порошка ванилина - 1/4

Сливки влить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взби-вать металлическим веничком до образования густой пены (пена должна дер-жаться на веничке). Во взбитые сливки, все время помешивая их веничком, постепенно всыпать сахарную пудру, положить немного ванилина и, не пере-ставая мешать, тонкой струйкой влить растворенную теплую желатину. Жела-тину предварительно надо намочить в течение 20-25 минут в холодной воде, отжать и, помешивая, растворить в ¼ стакана кипятка.