Торт с лаймом

Печенье курабье – 150 г
Белый шоколад – 200 г
Лаймы – 6 шт.
Желатин – 18 г
Йогурт – 300 г
Кокосовое молоко – 400 мл
Сахарная пудра – 250 г
Сливки – 400 г
Яблочный джем – 5 ст. лож.
Коричневый сахар для украшения

Шоколад растопить на водяной бане и смешать с истолченным печеньем. Разъемную форму выстлать бумагой для выпечки и выложить шоколадную массу, уплотнить и поставить в холодильник. Три лайма обдать горячей водой и обсушить, один оставить для украшения, с двух стереть цедру. Выжать сок из 5 лаймов. Желатин залить холодной водой. Цедру смешать с соком, йогуртом, кокосовым молоком и сахаром. Желатин растворить на медленном огне и смешать с кремом. Поставить в холодильник. Взбить сливки и добавить к крему, когда он начнет застывать. Корж выложить на блюдо и намазать яблочным джемом. Поставить вокруг коржа бортик разъемной формы, смазать торт кремом и поставить на ночь в холодильник. Последний лайм порезать на тонкие кружки, надрезать каждый кружок до середины и украсить торт. Посыпать торт коричневым сахаром.