Фриттата с луком и цуккини

Цуккини - 1 шт.

Лук - 2 шт.

Яйца - 6 шт.

Сливочное масло - 20 гр.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Пармезан - 60 гр.

Базилик

Подготовьте форму для выпечки, диаметром 19 см и смажьте ее маслом.

На сковороде разогрейте оливковое масло и поджарьте до мягкости тонко нарезанный репчатый лук, остудите.

Соедините вместе поджаренный лук, слегка взбитые яйца, натертый пармезан, цуккини, нарезанный тонкими кружочками и мелконарезанный базилик. Перемешайте хорошенько и влейте полученную смесь в подготовленную форму. Выпекайте примерно 25 минут в умеренно нагретом духовом шкафу. Готовая фриттата должна быть светло-коричневого цвета и иметь нормальную консистенцию.

Это блюдо можно есть и в холодном виде, поэтому его можно приготовить за 1 день до подачи.