Шоколадный соус к мясу

Чили (средняя острота) - 250г

Лук репчатый (большой) - 2 шт.

Чеснок - 8 зубчиков

Оливковое масло - 100г

Гвоздика - 1 шт.

Пимента - 2 зерна

Майоран - 1 ст.л.

Вода - 1 стакан

Горький шоколад (70% какао) - 3-4 кусочка

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Яблочный уксус - 100 мл

Чёрный перец (горошек) - 1/2 ч.л.

Из чили вынуть зерна, затем вместе с порезанным на кусочки луком и очищенными зубчиками чеснока обжарить в горячей сковородке. Добавить в сковородку все пряности. Влить воду, приправить солью и перцем. Закрыть крышкой сковороду и тушить на слабом огне один час, до тех пор, пока лук не станет мягким и пластичным. Затем растворить в этой смеси шоколад. Всю смесь измельчить в комбайне. Густой соус можно хранить долгое время в стеклянной банке (в холодильнике). Идеально подходит к отбивной котлете, сосискам и любому мясу.