Соус кисло-сладкий с орехами

Красный основной соус - 750г

Масло сливочное - 50г

Чернослив - 120г

Изюм - 50г

Орехи грецкие - 50г

Красное вино - 50г или уксус 9% - 30г

Сахар - 20г

Хрен (корень) - 50г

Перец горошком - 0.5г

Лавровый лист - 0.2г.

Чернослив сварить в воде, отвар слить, добавить в него красный основной соус, вино или уксус, перец горошком, лавровый лист и варить в течение 10-15 мин. После этого соус процедить, заправить солью, сахаром, сливочным маслом, добавить вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренные и очищенные от пленки и тонко нарезанные грецкие орехи и прокипятить. При подаче блюда соус посыпать тертым хреном. Соус подается к блюдам из отварного мяса.