Клюквенный суп со сладким картофелем

Клюква - 500 г
Вода - 5 стаканов
Пшеничная мука - 1 стакан
Сахар - 1,5 стакана
Картофель - 200 г
Сливочное масло - 30 г

Клюкву размять в кастрюле, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Затем процедить через марлю и поставить кастрюлю с соком на огонь. Как только сок закипит, добавить сахар. Приготовить пельменное тесто, тонко раскатать его и вырезать небольшие кружочки. Сварить картофельное пюре, добавить в него сливочное масло и полстакана сахара. Положить на серединку каждого кружочка чайную ложку пюре и слепить вареники. Перед подачей к столу отварить их в клюквенном "бульоне" в течение 10 минут. Подавать суп охлажденным, желательно со сметаной.