Суп-пюре из свежих фруктов

Абрикосы, персики, сливы - 130 г
Крахмал картофельный - 10 г
Сахар - 15 г
Сметана или сливки - 20 г

Крупные фрукты разрезать пополам, остальные оставить целыми. Залить их горячей водой, чтобы они были полностью покрыты. Варить под крышкой до размягчения. Затем протереть через сито вместе с отваром. Оставшиеся отходы залить водой, прокипятить, и отвар снова процедить. В готовое пюре добавить сахар, отвар, воду и снова довести до кипения. Крахмал развести в холодной воде и добавить в суп. Снова дать закипеть и охладить. Подавать со  сметаной или сливками.