Суп из черники с хлебными клецками

Вода - 1 л
Черника - 350 г
Сахар - 100 г
Крахмал картофельный - 30 г
Кислота лимонная -  на кончике ножа
Масло сливочное - 40 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 25 г
Хлеб пшеничный - 300 г
Сметана - 250г

Сварить чернику с сахаром в кипящей воде. Добавить лимонную кислоту, ввести крахмал, предварительно разведенный в холодной воде. Затем суп довести до кипения и остудить. Масло и желтки растереть с сахаром. Добавить в массу тертый хлеб, сметану, взбитые белки, хорошо перемешать. С помощью двух ложек сформовать из массы клецки, опустить их в кипяток. После всплытия вынуть клецки шумовкой и разложить по тарелкам с супом.