Суп яблочно-клюквенный

Клюква - 200 г
Яблоки - 300 г
Сахар - 50 г
Крахмал картофельный - 15 г
Вода - 650 мл
Сливки - 100 г

Клюкву протереть, отжать сок. Мезгу залить горячей водой и варить 10-15 мин, затем процедить. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать ломтиками. В клюквенный отвар положить сахар, яблоки. Все довести до кипения. Крахмал развести охлажденным отваром (на 1 часть крахмала 5 частей отвара) и процедить. Добавить в остальную часть отвара подготовленный крахмал и снова дать закипеть. После чего добавить клюквенный сок и охладить. При подаче добавить сливки.