Вишневый венгерский суп

Вишни (свежие или консервированные, без косточек) - 1 кг
Ввода - 250 мл
Сахар - 175-250 г
Корица - 1-2 палочки по 5 см
Сухое красное вино - 750 мл
Миндальная эссенция - 1 ч.ложка
Сливки - 250 мл
Сметана - 250 мл

Вишни, воду, сахар, корицу и вино поместить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на среднем огне 25-30 мин. Когда вишни станут мягкими, снять с огня и добавить миндальную эссенцию. В отдельной посуде смешать несколько ложек сливок и сметану. Затем добавить остальные сливки и снова перемешать. Сливочную смесь добавить в суп. Охладить и подавать.